효소 목록
Glucoamylase(기원:)A.nige r, Rhizopus전분질 원료의 비환성 말단에서 α-1.4글리코시드 결합을 exotype로 분해하고 glucose생산 녹말의 당화(시럽, 주류 제조에 사용)GlucoseOxidase(기원:)A.orizae포도당을 글루콘산(gluconicacid)에 산화시키고 산소 제거의 식품 산화 방지 β-glucanase(기원:Trichaemmaemmaemarecanase성 개선, 음료의 침전 방지 등 β-glucosidase(기원:)A.niger올리고당, 당지질 및 당 단백질의 비환성 말단에서 글리코시드 결합 분해 식물 원료에서 유효 성분 추출, 다양한 배당체 가공 등 Glutaminase(기원:)BacillusamyloliquefaciensGlutamine을 Glutamate으로 전환 eHVP등 단백질 분해물의 깊은 […]