겉은 바삭하고 속은 크림으로 더 부드러워진 크로핀 남매가 먹기 좋은 맞춤 사이즈로 남은 딸기잼까지 꽉 짜서 먹었습니다. 크로와상 냉동 반죽을 활용한 크로핀 만들기 아이들 간식으로도 좋으며 남매를 등원시켜 커피 한 잔에 마시기 좋은 메뉴 지퍼팩 짤주머니 사용법으로 생크림을 더해 더욱 촉촉하고 부드럽게 먹었습니다:)
겉은 바삭하고 속은 크림으로 더 부드러워진 크로핀 남매가 먹기 좋은 맞춤 사이즈로 남은 딸기잼까지 꽉 짜서 먹었습니다. 크로와상 냉동 반죽을 활용한 크로핀 만들기 아이들 간식으로도 좋으며 남매를 등원시켜 커피 한 잔에 마시기 좋은 메뉴 지퍼팩 짤주머니 사용법으로 생크림을 더해 더욱 촉촉하고 부드럽게 먹었습니다:)
명태가 심했던 아들이 입이 찢어져 계속 먹을 것이 없느냐고 묻습니다. 육아 쪽은 공감하실 텐데요. 물 들어올 때 놀아야 한다고 먹을 때 실컷 먹이고 있어요. 간식도 배부르게 잘 챙겨가는 크로와상 냉동원단 활용 n번째 크로핀 만들기 지퍼팩 짤주머니 사용 생크림 크로핀 만들었어요 🙂
크로와상 냉동 반죽을 활용한 베이킹의 주의점은 크로와상 만들기라면 원하는 식감과 맛을 느끼기 어렵습니다. 해동하고 발효되면 통통하게 부풀어 오르고 결로 찢어지는 촉촉한 빵을 만날 수 있습니다.**크로핀을 만들 때는 해동 후 모양을 만들어 틀로 발효시켜 주었습니다.
크로핀은 크로와상과 머핀의 합성어로 크로와상 반죽이 상당히 유행할 때 만들어진 파생 베이커리라고 할 수 있습니다. 모양을 만들고 머핀틀로 구워 크로와상 머핀으로 변신합니다. **원단 해동 후 모양을 만듭니다. 큰 거들은 반으로 잘라서 쓰세요. 너무 크면 안까지 잘 익히기 어렵거든요.
나는 큰 사이즈가 아니라 하나 다 써서 크로핀을 만들었어요. 반으로 자른 반죽을 밀대로 눌러주세요.
얇게 만들수록 말리면서 페이스트리한 식감을 낼 수 있습니다. 반으로 자르지 않고 하나 길게 누르면서 모양을 만들 수 있습니다. 이것은 편안한 편이고 선택지입니다. 🙂
돌돌 말아서 마지막 부분은 반죽을 꼬집어서 붙여주세요. 잘 붙지 않으면 익어서 풀려요.
크로와상 냉동 반죽을 활용한 베이킹의 가장 중요한 점은 발효입니다.:) 발효과정을 거치면서 식감이 부드러워져 팡팡을 만나기 전에는 모르고 냉동상태로 해동하지 않고 구웠거든요. 남편과 제가 보면서 이게 맞는 줄 알았는데 잘못된 방법이었어요. 해동하여 발효시킨 후 굽습니다.
저는 4시간 정도 발효가 되는데 남매네 간식으로 먹일 예정이었어요. 시간이 부족해서 2시간만 발효해서 구웠는데 반죽 발효 전과 후를 비교하면 반죽이 부드러워지고 사이즈가 조금 커진 것을 확인할 수 있습니다. ** 이때 끝에 원단이 떨어질 것 같아서 다시 꼭 붙였어요. ** 나는 틀에 기름, 밀가루, 버터 등 바르지 않고 구워도 잘 떨어져요.
가지고 있는 인테리어에 낭만이 하나쯤은 있어요. 저는 주방가전에 욕심이 많은 편입니다. 오븐을 구입하고 싶은데 아직 놓아둘 공간을 찾지 못해 참고 있습니다. 대신 매우 자주 사용하는 에어프라이어 크로핀 만들기 에어프라이어 170도 15분 해주었습니다. 집집마다 사용하는 F성능과 연식에 따라 온도와 시간이 조금 다를 수 있습니다. 제가 사용한 건 3년 전 거라서 전보다 성능이 좀 떨어지는 것 같은데요. 고온으로 올리면 표면은 구워지고 안까지 익지 않기 때문에 고온으로 굽지 않습니다. 대신 온도를 조금 낮추고 시간을 조금 늘려 굽는 방법을 선택합니다.요리 수업 중 지인이 조금 나눠준 생크림, 이를 휘핑해 생크림, 크로핀 만드는 법, 부드러운 크림을 더해 맛있는 것을 더 맛있게 먹는다.생크림 100ml였어요. 여기에 설탕 한 스푼을 더해 단맛을 주었습니다. 집에 휘핑기가 없어서 믹서기로 생크림을 만들었어요.손으로 하는 것에 비해 훨씬 점성이 나고 풍부해집니다. 만드는 생크림의 양만 적었을 뿐 많았으면 더 만족스러운 크림이 됐을 거예요.집에서 재료로 사용할 수 있는 짤주머니 사용법 지퍼팩 짤주머니 만드는 법 간단합니다. 크림의 양에 맞는 사이즈의 지퍼팩에 넣은 후 짜는 압력으로 위로 올라가지 않도록 윗부분은 둥글게 말아주세요. *나는 크로핀이 익는 동안 생크림을 만들어 냉장고에 두고 사용했어요.사용하기 전에 앞부분을 조금만 잘라주세요. 크림을 원하는 두께로 만들 수 있도록 사이즈를 조절하고 자릅니다. 너무 크면 예쁘게 생기지 않을 수 있습니다.제가 사용한 반죽은 170도 15분이면 잘 구워집니다. 윗부분 말고 밑부분 보고 안까지 잘 구워졌는지 확인할게요. 부족하다고 생각되면 추가로 익혀주세요.하지만 식으면서 더 바삭하고 힘이 납니다. 갓 구웠을 때 조금 부드럽다고 생각하면 끝! 바삭함을 찾아서 더 돌리면 나중에 먹을 때 푸석푸석하고 딱딱해져요.생크림 크로핀 만드는 법, 갓 만든 빵에 생크림은 쉽게 녹아요. 조금 식었다가 만들겠습니다. 아랫부분을 젓가락을 넣고 돌려주는 식으로 자리를 만들어주세요.지퍼팩 짤주머니 입구를 크로핀 구멍에 넣고 크림을 넣어주세요 힘을 세게 주면 폭발할 수 있습니다.적은 양으로 휘핑하니 바디감이 풍부하지 않아서 아쉬웠어요. 그 위에는 달콤하고 상큼한 맛을 더한 딸기잼을 더했습니다. 집에 있는 잼이나 초콜릿 등을 활용해도 아이들이 정말 좋아해요.아이들 하원시간에 딱 맞춰서 만들어졌어요. 점심 먹고 시간이 얼마 안됐는데 집에 오자마자 먹을 것이 있는지 찾고 있어요. 매번 밖에서 간식을 사오는 것은 부담스러워서 아이들이 좋아하는 것들로 채운 맞춤 간식을 준비하려고 합니다.크림과 빵을 함께 먹는 맛에 빠진 6살 아들 네미, 최근 휘핑크림으로 아빠 케이크 만들기를 했는데 그 후 휘핑크림과 식빵을 찾고 있어요. 오늘은 대신 생크림 크로핀 만들기.겉은 바삭하고 속은 크림으로 더 부드러워진 크로핀 남매가 먹기 좋은 맞춤 사이즈로 남은 딸기잼까지 꽉 짜서 먹었습니다. 크로와상 냉동 반죽을 활용한 크로핀 만들기 아이들 간식으로도 좋으며 남매를 등원시켜 커피 한 잔에 마시기 좋은 메뉴 지퍼팩 짤주머니 사용법으로 생크림을 더해 더욱 촉촉하고 부드럽게 먹었습니다:)