통풍을 옛날에는 ‘귀족병’이라고 했습니다. 기름진 음식과 술을 많이 마실 수 있는 상류층 사람들이 주로 걸렸기 때문입니다. 하지만 지금은 누구나 걸리고 점점 나이도 어린데서도 발생한다고 합니다.
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바람은 푸린이라고 하는 단백질의 대사 이상으로 많아진 요산이 체내에 축적되어 관절과 조직에 침착하게 일어나는 병입니다. 따라서 체내에 요산이 과도하게 축적되지 않도록 푸딩이 많이 함유된 음식을 줄이고, 체내의 요산이 잘 배출되도록 해야 합니다.
오늘 미국 류마티스 학회 / 기타 영양 전문가들이 정리한 통풍에 좋은 음식과 나쁜 음식을 살펴보겠습니다.통풍에 좋은 음식 금기식품 미국 류마티스학회(ACR; American College of Rheumatology) 1. 금기식품 ▶ 푸딩 함유량이 높은 고기의 내장류(췌장, 간, 신장) ▶ 옥수수 시럽이 함유된 청량음료나 과자, 음식 ▶ 과량의 알코올 섭취(남성 : 하루 2잔 이상, 하루 2잔 이상)
2. 제한식품 ▶ 쇠고기, 양고기, 돼지고기 ▶ 푸딩 함유량이 높은 해산물(정어리, 조개류) ▶ 과당이 첨가되지 않은 생과일주스, 설탕이 많이 함유된 음료나 간식류, 소금을 많이 함유한 음식 ▶ 맥주를 비롯한 알코올 섭취
3. 추천식품 ▶ 저지방 혹은 무지 항유제품 ▶ 충분한 야채 섭취
통풍이 우려되는 경우 1. 적정 체중유지 비만은 다른 요인보다 통풍과 직접적인 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다. 비만은 고요산혈증을 유발하고 과도한 체중은 관절에 부담을 줍니다. 관절에 높은 압력이 가해지면 세포가 파괴되고, 이 과정에서 요산이 생성되기 때문에 통풍 발작이 일어나는데 좋은 조건입니다.
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요산 혈증의 경우 비만에 앞서 나타날 수도 있는 것입니다만. 고요산 혈증이 비만과 통풍을 동시에 유발할 수도 있다고 하는 것이군요. 통풍의 절반 이상이 과체중으로 발생하고, 실제로 통풍 환자의 60%가 비만이라는 데이터도 있군요.
따라서 통풍이 걱정이 된다면 적정 체중을 유지하는 것이 우선이 될 필요가 있습니다. 비만이나 과체중의 경우 대부분 인슐린 저항성을 가지고 있어, 조금 탄수화물을 섭취하는 것만으로 금방 지방으로 변환되어 저장됩니다. 예를 들어 인슐린 저항성이 있을 경우 요산 수치가 높아지기 때문입니다.
2. 충분한 수분 섭취 혈중 산소 농도가 높아지면 증상이 악화되므로 평소에 충분한 물을 드시면 좋습니다. 운동을 하거나 여름철에 더워서 땀을 많이 흘릴 경우 일시적으로 요산의 농도가 높아질 수 있습니다. 통풍이 신경이 쓰이면 평소에도 의식적으로 물을 많이 마시는 것이 필요합니다.
3. 과식을 피하고 건강한 음식 섭취는 우선 푸딩 함유량이 많은 음식을 제한해야 합니다. 저푸린식은 푸딩 섭취량을 1일 150mg 정도로 줄이고, 체내의 요산 축적을 줄이는 것입니다.
권장식품은 100g당 푸린질소 함량이 0~15mg 정도인 달걀, 치즈, 우유, 곡류(오트밀, 전곡 제외), 빵, 채소류(시금치, 버섯, 아스파라거스 제외), 과일 등입니다. 저지방 및 유제품이 포함되어 있습니다.
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따라야 할 식품은 푸린질소 함유량이 50150mg 함유 식품인 육류, 가금류, 어류, 조개류, 콩류(강낭콩, 완두콩, 편두류), 야채류(시금치, 버섯, 아스파라거스)입니다만. 증상의 회복 정도에 따라 소량을 마실 수 있습니다.
그리고 먹지 않는 것이 좋은 것은 푸린질소 함량이 150800mg인 내장부위, 육즙, 거위, 어류(멸치, 청어, 멸치, 고등어, 가리비)인데. 급성기이거나 증상이 심할 때는 특히 조심해야 합니다.
▶먹기 좋은 음식(푸딩 함량 0-15mg) 달걀, 치즈, 우유, 곡류(오트밀, 전곡 제외), 빵, 대부분의 야채, 과일
▶회복후 먹어도 좋은 음식(푸딩함량 50-150mg) 흰살생선(도미,농어,광어,가자미,대구,황태,복어 등)
▶피해야 할 음식(푸딩 함량 150-800mg) 내장(신장, 간, 칠라, 신장, 심장, 혀, 뇌 등), 민물조개, 육즙, 거위, 멸치, 메주, 효모, 베이컨, 등푸른 생선, 베이컨 등
4. 금주술은 요산의 생산과 유산의 혈중농도를 증가시켜 요산이 신장으로 배설되는 것을 억제합니다. 면역 반응을 저하시키는 염증 반응과 관련되어 알코올의 탈수 작용도 통풍 발생의 문제를 일으킬 수 있습니다.
특
히맥주는 푸딩 함량이 다른 술에 비해 매우 높아 (4배~8배 정도) 통풍이 걱정된다면 마셔서는 안 되는 술입니다.
오늘은 바람이 닿은 것만으로도 아프다는 통풍에 좋은 음식이라고 주의해야 할 점을 소개했습니다. 저희가 자주 먹는 음식은 푸딩 함량이 높은 편인 것 같아요.
그래서 이런 거 빼면 먹을 게 없어 보이죠? 그래서 전문가들은 퓨린이 많이 들어간 음식을 줄이고 전혀 안 먹으려고 하기보다는 적당히 줄여서 골고루 먹으면서 과식을 피하고 체중을 줄이는 것이 효과적이다.
계란, 두부, 치즈, 흰살 생선, 살코기 중심의 단백질 식품과 적당량의 지방, 그리고 과일과 야채, 수분을 충분히 섭취하는 것이 좋네요. 오늘도 많이 웃는 날 만들어주세요 호수 옆의 길이었어요.