2021년 9월 10일 천마산.
아주 재미있는 이름의 식물입니다. 덩어리의 뿌리가 울퉁불퉁하게 못생겼다는 데서 유래한 이름이래요. 불만스럽고 기분이 언짢다는 뜻의 ‘뚱하다’와 목이 짧고 배부른 항아리라는 뜻의 ‘딴지’가 합쳐진 말이라는 설도 있지만 그럴듯하게 들립니다, 국화과 해바라기속으로 학명은 ‘Helianthus tuberosus’입니다. 속명은 그리스어로 ‘태양의 꽃’, 종소명은 ‘괴경’이라는 뜻이래요.
등딴지는 흔히 국화이모라고 불립니다. 국가 생물종 지식 정보 시스템에는 국화가 비추천인으로 되어 있습니다. 뜻을 모르는 뚱딴지보다 국화이모가 더 알기 쉬운 이름인데, 퉁딴지의 일본 별명 중 하나라고 해서 ‘삐쭈’가 된 것 같습니다. 북아메리카 원산의 뚱보는 식용 작물로 재배되어 야생화되고 있습니다. 언젠가는 귀화식물 목록에 오를 것입니다.
굵은 글씨의 일본 이름은 돼지감자입니다. 고구마 한자 ‘우’는 원래 토란이라는 뜻인데 남미 원산의 감자와 고구마가 전래되면서 의미가 확장되었습니다. 결국 돼지감자는 ‘돼지감자’라는 뜻입니다. 꽃이 국화를 닮아서 덩어리 뿌리를 감자처럼 식용한다는 뜻이겠죠. 중국 이름도 국우이고 한자가 같아요. 저작권이 어느 쪽에 있는지는 잘 모르겠어요.
일본에서는 에도시대 말기에 도입되었습니다. 메이지유신 전후 시기에 영국의 초대 주일 총영사를 지낸 러더퍼드 올콕이 저서에서 양배추 상추 파슬리와 함께 뚱뚱보를 일본에 도입했다고 기술했다고 합니다. 원래 가축 사료로 반입되었기 때문인지 부타이모라고 불렸습니다. 문제의 돼지감자입니다. 식량난을 겪은 전쟁 기간 동안 많이 재배되어 지금은 대부분 귀화 식물이 되었습니다.
퉁탕지는 프랑스와 이탈리아 요리에서 중요한 식재료입니다. 품종 개량으로 재배 품종이 200종에 이른다고 합니다. 미국에서는 ‘예루살렘 아티초크(Jerus alemartichoke)’라고 불리고 유럽에서는 토피 남부(topinambur)라고 부르는데 그 이야기가 재미있습니다. 먼저 예루살렘 아티초크 예루살렘은 미국 이탈리아계 주민들이 퉁탕지를 해바라기를 뜻하는 이탈리아어 ‘지라솔(girasole)’이라고 부른 데서 유래했습니다. 이탈리아 남부 사투리로는 질라술라에 가까운 발음이지만 언제부턴가 비슷하게 들리는 예루살렘(영어 발음으로는 졸솔람이라 비슷할 수도 있습니다)으로 바뀌었습니다.
아티초크는 지중해 연안이 원산으로 엉겅퀴를 닮은 국화과 식물입니다. 꽃이 피기 전에 총포 부분을 잘라 식재료로 사용합니다. 캐나다 퀘벡 지역에 처음 정착지를 건설한 프랑스 탐험가 ‘사무엘 드 샹플랑’이 덩어리 뿌리를 프랑스로 보내 맛이 아티초크와 비슷하다고 설명했습니다. 훗날 위에서 언급한 예루살렘 에피소드와 샴프란의 이야기가 합쳐져 ‘예루살렘 아티초크’가 되었습니다. 하지만 예루살렘과는 아무 상관이 없고 아티초크와도 거리가 있다는 점에서 터무니없는 이름입니다. 둔지 같다’라는 관용적인 표현에 어울리는 사연입니다.
토피 남부의 유래도 엉뚱한 것은 마찬가지입니다. 브라질의 해안 지방에 있는 토우피낭바족의 대표단이 1615년에 바티칸을 방문했습니다. 당시 바티칸으로 캐나다인 정착민이 보내온 데브톰시의 뿌리가 전시되어 있었습니다. 이 뿌리 덕분에 프랑스인 이주자가 겨울을 보낼 수 있었다는 설명이 붙어 있었습니다. 신세계에서 건너 온 귀중한 식물에 막 신세계에서 찾은 방문객의 부족 이름을 지어 그 남부와 부르게 되었습니다. 참으로 엉뚱한 이름입니다.<줄기는 곧게 선 높이 150~300cm이고 가지가 갈라지고, 전체에 짧고 거친 털이 난다. 잎은 줄기 아래 쪽에서는 마주 하며 위쪽에서는 늦어지다. 위의 잎은 긴 타원형으로 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있다. 잎자루에는 날개가 있다. 꽃은 8~10월에 줄기 끝에서 갈라진 가지 끝에 머리 모양의 꽃차례가 1개씩 붙고 지름 8cm정도다. 모인 꽃 포장은 반구형에서 조각은 피침형이다. 꽃차례의 인연에 노란 색 혀 꽃이 10개 정도 있다. 사실 물 끝이다. 북 아메리카 원산의 한해 살이 풀로 전국의 밭에 심고 가꾸거나 길가에 저절로 자라는 귀화 식물이다. 꽃은 관상용으로, 덩이 줄기는 식용과 사료용으로 뿌리는 약용에 쓴다.>
