두부구이 레시피 손님상차림 메뉴로 좋아요

맛이 있는 두부와 은은하게 매운 양념, 그리고 아삭아삭한 오이와 고소한 깻잎을 잘라 굽는 것보다 훨씬 그럴듯한 기분으로 드실 수 있습니다.’고객님의 식탁 메뉴로 고민이 있으신 분들은 고려해 보세요! 감사합니다.^-^

특제 양념과 야채를 곁들여 먹는 두부요리, 흔한 두부전 만드는 법을 알려드립니다.손님 식탁의 반찬 메뉴로도 손색이 없습니다.양념두부구이만들기

흔한 재료인 두부로 그럴듯한 요리를 만듭니다.지금까지 세 번 정도 레시피를 소개해 드린 바 있으며 회를 거듭할수록 채소의 종류와 재료를 바꾸면서 맛과 모양을 테스트한 메뉴입니다.프라이팬에 두부를 썰어 굽는 것만으로도 맛있지만 통째로 두부를 구워 양념장을 올리고 야채를 올리면 훨씬 보기 좋고 반찬을 넘어 요리라는 느낌을 주기도 합니다.두부구이 영상 레시피도 함께 준비했으니 참고해주세요! 먼저 사진으로 만드는 과정을 소개해드릴게요.

준비재료 두부 1모(290g), 깻잎 6장, 오이 1/2개, 소금 1꼬지, 후추, 약간 깻잎과 오이는 넉넉하게 준비한 편입니다.최종 사진을 보시고 양을 취향에 맞게 조절해주세요.깻잎 대신 새싹 모듬을 활용하셔도 돼요.양념재료 진한 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1/3뿌리 청양고추 1개, 참깨 1스푼의 양념을 두부와 함께 졸이는 것이 아니라 구운 두부에 얹어 찍어 먹는 방식입니다.그래서 양념장 맛이 좀 강한 편이에요.드실 때 양념장 찍는 비율을 줄이거나 진간장 3스푼 대신 진간장 2스푼 + 물 1스푼을 넣고 맛을 보시고 나중에 간장을 추가하시면 됩니다.양념의 양은 둠 1모(290g) 기준으로는 넉넉하기 때문에 큰 두부를 사용하셔도 됩니다.소요시간 30분 이내

01.재료 세척 오이 1개는 굵은 소금을 표면에 뿌려 손으로 잡고 쓱쓱 씻어주세요.오이 표면의 꼬들꼬들한 부분이 깎이도록 세게 문질러 주면 좋아요.오늘 사용하는 양은 1/2개인데 잘라서 씻으면 오이 안쪽으로 수분이 흡수되기 때문에 통째 먼저 씻고 잘라서 사용하시면 됩니다.

깻잎 6장은 찬물에 3분 정도 담가주시고 흐르는 물에 앞뒤로 깨끗이 세척해주세요.’ 깻잎과 깻잎끼리 비비면 편리합니다. 깻잎은 잔털과 주름 사이에 잔류 농약이 있을 수 있기 때문에 세척에 더 신경을 쓰는 것이 좋습니다.오늘 곁들인 야채는 깻잎이랑 오이만 썼어요.아삭아삭한 야채 모듬을 사용하시면 더욱 효과적입니다.

02. 두부 밑양념두부 1모는 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타올로 부드럽게 누르면서 표면의 물기를 제거하십시오.오늘 저는 작은 두부를 사용했습니다.큼직한 두부를 사용하시면 보기 좋습니다.부드러운 두부보다 단단한 두부를 좋아합니다.02. 두부 밑양념두부 1모는 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타올로 부드럽게 누르면서 표면의 물기를 제거하십시오.오늘 저는 작은 두부를 사용했습니다.큼직한 두부를 사용하시면 보기 좋습니다.부드러운 두부보다 단단한 두부를 좋아합니다.02. 두부 밑양념두부 1모는 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타올로 부드럽게 누르면서 표면의 물기를 제거하십시오.오늘 저는 작은 두부를 사용했습니다.큼직한 두부를 사용하시면 보기 좋습니다.부드러운 두부보다 단단한 두부를 좋아합니다.두부 한쪽 면에만 소금 1꼬지, 후추를 3회 뿌려 손으로 가볍게 두드려 흡수시켜 주세요.이대로 5분 정도 밑간을 해주세요.소금을 뿌려놓고 5분 이상 경과하면 두부에서 수분이 많이 나오니 참고하시기 바랍니다.사진과 영상을 함께 촬영해보니 하단의 시간이 예정된 시간을 많이 초과했습니다.그래서 물이 많이 나오고 두부가 부드러워지고 칼로 자를 때 깨끗이 자르지 않고 조금 굳어 버렸습니다.’딱 5분만 밑간을 하는 게 좋아요!’ ‘손님 식탁에서 준비할 때 시간 체크를 잘 하세요! ’03.재료 손질을 씻어놓은 오이 1/2개, 깻잎 6장은 채썰어 대파 1/3뿌리, 청양고추 1개는 작게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 양념장에 들어가는 재료입니다.아이와 함께 먹으려면 고추는 생략하세요.은은하게 매운 게 더 맛있어요.04.소스만들기 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 그릇에 담아주세요.처음에 말씀드린 것처럼 양념이 좀 강하기 때문에 드실 때 양념장 찍어 드시는 양을 줄이거나 진간장 두 스푼으로 줄여서 만드시면 됩니다.04.소스만들기 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 그릇에 담아주세요.처음에 말씀드린 것처럼 양념이 좀 강하기 때문에 드실 때 양념장 찍어 드시는 양을 줄이거나 진간장 두 스푼으로 줄여서 만드시면 됩니다.04.소스만들기 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 그릇에 담아주세요.처음에 말씀드린 것처럼 양념이 좀 강하기 때문에 드실 때 양념장 찍어 드시는 양을 줄이거나 진간장 두 스푼으로 줄여서 만드시면 됩니다.깨스푼 1스푼, 대파 1/3뿌리, 청양고추 1개를 넣고 모든 재료가 섞이도록 잘 저어주세요.깨를 으깨서 쓰면 고소함이 확 나요.절구로 부수거나 손바닥으로 섞어 넣으세요.이 양념장은 두부구이뿐만 아니라 콩나물밥, 우엉밥, 부침개와 합쳐도 잘 어울립니다.깨스푼 1스푼, 대파 1/3뿌리, 청양고추 1개를 넣고 모든 재료가 섞이도록 잘 저어주세요.깨를 으깨서 쓰면 고소함이 확 나요.절구로 부수거나 손바닥으로 섞어 넣으세요.이 양념장은 두부구이뿐만 아니라 콩나물밥, 우엉밥, 부침개와 합쳐도 잘 어울립니다.05.두부구이 <중불>로 달군 팬에 식용유스푼 2스푼을 두르고 밑간을 해놓은 두부면을 바닥을 향해 올려주세요.<중, 약불>로 화력을 줄이고 두부 바닥이 노릇노릇해지도록 4~5분 정도 구워주세요.한쪽 면만 굽기 때문에 뒤집을 필요는 없어요.집집마다 화력이 다르니 가끔 조금 들어가서 타는지만 체크해주세요.05.두부구이 <중불>로 달군 팬에 식용유스푼 2스푼을 두르고 밑간을 해놓은 두부면을 바닥을 향해 올려주세요.<중, 약불>로 화력을 줄이고 두부 바닥이 노릇노릇해지도록 4~5분 정도 구워주세요.한쪽 면만 굽기 때문에 뒤집을 필요는 없어요.집집마다 화력이 다르니 가끔 조금 들어가서 타는지만 체크해주세요.06.플레이팅하기 좋은 두부면이 위를 향하도록 도마에 올려놓고 4X4 크기로 잘라주세요.두부는 딱딱한 것을 사용하는 것이 좋고, 밑간 시간을 잘 지켜주셔야 단단함을 유지할 수 있습니다.저는 두부가 부드러워져서 칼질할 때 조금 찌그러졌어요.요즘 영상 촬영을 병행하느라 시간을 놓쳤어요.’ 밑간 시간을 초과하면 일어나는 일 ‘정도 이해해 주시면 감사하겠습니다.’ 두부구이를 할 때는 두부의 단단함을 유지하는 것이 중요합니다! ’06.플레이팅하기 좋은 두부면이 위를 향하도록 도마에 올려놓고 4X4 크기로 잘라주세요.두부는 딱딱한 것을 사용하는 것이 좋고, 밑간 시간을 잘 지켜주셔야 단단함을 유지할 수 있습니다.저는 두부가 부드러워져서 칼질할 때 조금 찌그러졌어요.요즘 영상 촬영을 병행하느라 시간을 놓쳤어요.’ 밑간 시간을 초과하면 일어나는 일 ‘정도 이해해 주시면 감사하겠습니다.’ 두부구이를 할 때는 두부의 단단함을 유지하는 것이 중요합니다! ‘원래는 새싹이나 채소를 두부 위에 통통하게 올려줬는데 깻잎을 듬뿍 준비해서 조금 옆으로 많이 올려봤어요.손님 식탁을 꾸밀 때는 풍성함도 중요하잖아요.원래는 새싹이나 채소를 두부 위에 통통하게 올려줬는데 깻잎을 듬뿍 준비해서 조금 옆으로 많이 올려봤어요.손님 식탁을 꾸밀 때는 풍성함도 중요하잖아요.만들어 놓은 양념장을 두부 위에 툭 올리고 깨를 으깨서 조금 떠서 뿌려주세요.매콤달콤한 양념과 고소한 참깨가 만나 고소한 맛까지 맛볼 수 있습니다.이번에는 이렇게 두부구이를 꾸며봤습니다.먹을 때는 두부 한 장과 야채를 적당히 들고 양념장을 원하는 만큼 찍어 먹으면 된대요.내 블로그 검색창에서 두부구이라고 검색하면 기존 포스팅이 검색됩니다.꽃봉오리를 단 담는 것도 있기 때문에 마음에 드는 방식으로 자유롭게 장식해 주십시오.색깔에서 느껴지듯이 양념맛이 강해요.그렇기 때문에 맛이 확실하게 느껴지는 것은 장점입니다.제가 처음에 간장 비율을 한 숟가락 줄여서 만드는 대안도 말씀드렸지만 처음 만드시는 거면 오늘 소개해드린 계량대로 만들어보시고 취향에 따라 다음부터 조절해주시면 될 것 같아요.색깔에서 느껴지듯이 양념맛이 강해요.그렇기 때문에 맛이 확실하게 느껴지는 것은 장점입니다.제가 처음에 간장 비율을 한 숟가락 줄여서 만드는 대안도 말씀드렸지만 처음 만드시는 거면 오늘 소개해드린 계량대로 만들어보시고 취향에 따라 다음부터 조절해주시면 될 것 같아요.색깔에서 느껴지듯이 양념맛이 강해요.그렇기 때문에 맛이 확실하게 느껴지는 것은 장점입니다.제가 처음에 간장 비율을 한 숟가락 줄여서 만드는 대안도 말씀드렸지만 처음 만드시는 거면 오늘 소개해드린 계량대로 만들어보시고 취향에 따라 다음부터 조절해주시면 될 것 같아요.맛이 있는 두부와 은은하게 매운 양념, 그리고 아삭아삭한 오이와 고소한 깻잎을 잘라 굽는 것보다 훨씬 그럴듯한 기분으로 드실 수 있습니다.’고객님의 식탁 메뉴로 고민이 있으신 분들은 고려해 보세요! 감사합니다.^-^